|
|
Haarlemse Paassoep Met Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gevulde soep voor 4 personen:
vier 4-granen scharreleieren
zout
peper
0,5 theel. nootmuskaat
3 eetl. slagroom
1 liter kippenbouillon
fijngeknipte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de eieren uit de koelkast.
Klop de eieren los met de kruiden en de room.
Giet het mengsel in de schaaltjes en dek af met folie.
Plaats ze in een hapjespan met een bodem water.
Breng dit aan de kook gedurende ca. 25 minuten.
Zet de kookbron op een lage stand.
Breng de bouillon in de soeppan aan de kook.
Neem het gestolde ei uit de schaaltjes.
Hak de eieren fijn en verdeel ze over de soepborden.
Schep hierop de hete bouillon.
Bestrooi met de peterselie.
|
|
|